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2019-12

森田食堂 昼間っからブチ飲んじゃったわいや!(`皿´;)ノ 

 今日は西条の酒祭りじゃわいや!
年に一度の酒祭りなんじゃが毎年呉の秋祭りと重なるけぇ今まで一度も行ったことが無いんよのぉ。

 今年は奥さんも「行ったらええじゃないの。好きなだけ飲んできんさいや」と何やら朝から機嫌がええわいや。
 
 そういうわけで西条まで行くことにしたわいや。 車で行くと楽なんじゃが酒を飲むけぇ電車を使わんにゃぁのぉ。 結構乗り換えが面倒くさいんよのぉ。

 どでかい台風が来よるらしいが千葉の方じゃけコッチは関係ないじゃろう。 でも結構風が強いのう。

 家から歩いて呉駅に着いたのが10時30分頃じゃったかのう。 ところが台風の影響でダイヤが大幅に乱れて電車に乗れたのが11時頃じゃったわいや。 ホームで30分も待たされたわい( ̄▽ ̄;)

 ほいで乗ったはええが各駅に電車が止まったままほとんど動かず12時30分になってもやっと天応(通常なら10分で着く駅) こりゃエラいこっちゃ~(((( ;゚Д゚)))ガクガクブルブル 

 こりゃ西条に到着するのは何時間先か分からんので遂に断念したわいや・・・_| ̄|○
長年の夢じゃった西条の酒祭りは今年も行けんかったのぉ。・゜・(ノД`)・゜・。

 仕方なく呉に戻ろうと帰りの電車に乗って吉浦まで帰ったら今度は川原石で土砂が流入したので復旧は14時以降の予定じゃと!

 なんじゃあ~こりゃ~ええ加減にせえよ、お前ら~(`皿´;)ノ 
仕方ないけぇタクシーに乗って1時半に呉に戻ったわいや。 3時間かけて呉、天応を往復しただけじゃったわいや。

 ワシのたまにしかないの大事な休日を返してくれぇ~~。゚(゚´Д`゚)゚。

 腹が立つけぇ駅横の森田食堂でブチ飲んじゃったわいや~(`皿´;)ノ

 森田

 ビール大瓶2本空にして熱燗は西条の白牡丹じゃわいや。 何杯飲んだか覚えとらんわいや!

 イカ&ビール

 ツマミはカツオのタタキに小イカの煮付け。

 イカ


 カツオ

 これが酒によ~合うんじゃわいや。

 カツオ2

 白牡丹は熱燗にするとウマイんよのぉ~

 酒

 最後は焼き鮭も食ったわいや。

 シャケ

 それでもまだ食い足りんけぇ肉うどんで〆たわいや。

 肉うどん

 久しぶりに食ったけど森田の肉うどんはウマかったわいや!

 あ~あ、多少鬱憤が晴れたわいや・・(´・ω・`)

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「ちそう そったくいと」 工夫を凝らした美肴珍膳の数々 確かに美味しいね♪(* ̄∀ ̄)

 或る日の事・・ 灘の某酒造メーカーのCEOが「いが餅さん、今度広島に泊まるんで一緒に飲もうよ。 ど~せ暇なんでしょ! では委細よろしく♪」という若干傷つくメールが!( ̄▽ ̄;) 

 ど~せ暇なんでしょって・・ 当たってるけど・・( ̄▽ ̄;) 
要するにどこか「ええ店」セッティングしろってことですな・・・ (´・ω・`)  

 しかし私はセレブリティな方々の舌を満足させるような店は詳しくないのよねぇ・・(´・ω・`)  
立ち飲み専門レビュアーなんでね♪(* ̄∀ ̄)グフ

 広島市内で日本料理といえばまず白鷹あたりが無難ですが、さてどうしたものか。

 ミシュラン三ツ星の季節料理なかしまは名店ですが誰もが知り過ぎているので紹介時の痛快さに欠ける。 最近評判のちそう そったくいとが未訪ながら面白そうだ。

 しかし本番でいきなり未訪の店に行くのも外れた時が怖い・・
取りあえず下見も兼ねて行ってみることにした(* ̄∀ ̄) 

 というわけで・・ 某月某日広島市内に所用があったのを幸い私にしては珍しく電話予約して一人で覗きに来たのであります。
 1,5万、1.3万、1.0万の3コースがあるとのことですが1万円のコースで。

 一般的に価格差は高級ネタを使用するかどうかなので材料的に劣る一番下のコースでこそ料理人の味付け創作の妙が楽しめるとも言えます。

 読者の95%以上を占める庶民レビュアー諸氏もその辺のところをむしろ知りたいでしょうしね(* ̄∀ ̄)グフ

 それにこのような人気店は早晩コースの相場が上って来るのが避けられない運命にある。 今のうちにという助平心が根底にあるのは言うまでもない( ̄ー ̄)ニヤリ

 6時からの予約で5分前に到着。

 そったくいと

外観は新しさを感じさせながらも静穏でシブい面構え。 名店の薫りが漂っておりますな。

 カウンターはすでに半分くらいのお客さんが座っています。
大将と2人のお弟子さんは仕込の真っ最中。 女将が順次客に挨拶をして廻ります。

 瓶ビール

 一皿目が出てくる前にビールを注文。生ビールは置いていない。
瓶はキリン、アサヒ、サントリーの3銘柄。 サッポロ派の私としては少々残念ですが広島ではままあることです。
 
 クラッシックラガーを重富風の3度注ぎにして楽しみます(* ̄∀ ̄) 

 入店10分後くらいに一品目が提供されます。 一皿目は金沢産の蓮根を使った真薯。

 れんこん

 2年寝かした羅臼の昆布を使った餡がかけられています。 昆布ですがかなりしっかりした味ですね。
 
 ちなみに私以外はほとんど1万5000円のコースだったのでしょう。 一品目に赤雲丹が出ていました。 この辺の違いも見ていると面白い。
 
 2皿目は山口県産の雄の渡り蟹。

 ワタリガニ

 今風のレモンキャビア添え。 この料理はどのコースも共通のようです。

 ほぐして表面積が多くなった身にポン酢が絡みついて美味ですな。 添えられたキュウリの味付けが薄めなのでポン酢との相性もよくこれもいい肴になります。

 こりゃどうみても日本酒に合うラインナップですね。 という訳で日本酒にスイッチ。

 日本酒のリストを拝見して黒龍のひやおろし。 

 黒龍

 黒龍は純米吟醸よりも吟醸のほうが美味しいですがちゃんと分かってますな( ̄ー ̄)ニヤリ

 3皿目は走りと名残りの三種盛り。

 三種盛

 北海道産のサンマを軽くスモークしたものと2種類のハモ。

 ハモは山椒煮と白焼き。 サンマの塩気が絶妙です。 山椒煮はもう少し山椒が効いたものが好みですが素材ファーストということなのでしょう。 白焼きは文句の無い美味しさ。 もう一切れくれ(゚∀゚;) 

 ちなみに添えられてある2個の銀杏が実に美味。 ある意味メインの魚以上にウマい。 この10年くらいに食べた銀杏で一番美味しいかもしれない。

 「魚も美味しいですがそれ以上にこの銀杏がいいですね」と思わずつぶやくと「もの凄く美味しいですよね。 私もそう思います」と女将が( ̄ー ̄)ニヤリ

 4皿目はワタリガニの真薯。

 真薯

 利尻昆布をどこぞの蔵で5年間寝かせたものを使用しマグロの削り節と合わせたもの。 マグロの風味が強く出ていますがこれも美味しいです。
 ちなみに1万5000円のコースだと金目鯛の真薯になります( ̄ー ̄)ニヤリ

 一連の流れを見ると燗酒が合いそうです。
という訳で銘柄お任せでヌル燗をオーダー

 出てきたのは西条の亀齢。

 きれい

 西条の異端児とも言うべき辛口の酒ですが実は先ほどリストを見た際にヌル燗一発目はこれとほぼ決めていた。

 最近は広島の酒場でも東北信仰が強く西条のまして亀齢などやや忘れ去られた感がありますがあえて亀齢を置いてあるところがニクイ。

 明治時代のような精米歩合8割で加水無しの原酒。 この種の酒は野武士的荒々しさが身上ですが洗練された味に仕上がっています。 
 温めた酒を女将が小盃で口に含み温度を確認します。 その姿が艶っぽい!(゚∀゚;) 戦前の酒場の燗番娘を彷彿させますな!

 5皿目は・・ここからはお造りですね。 最初はオコゼ、アマダイ、ハギ(カワハギ)の三種。

 御造り

 オコゼは29年物のポン酢で。 アマダイはサスエ前田魚店の6日寝かせたものをワサビと塩で。 ハギは江田島沖で採れたもの。この辺は安定の美味しさ。

 ここで刺身の合間に焼き物が。 5日寝かした富山産のカマスを備長炭で炙ったもの。

 カマス

 これいいね。 美味しいよ。 もう一切れくれ!(゚∀゚;)2回目

 続いて再びお造りに。 5日寝かした駿河湾の金目鯛。

 金目

 これもワサビと塩で。 肉厚芳醇でいいね。
10日寝かした函館のブリ。

ブリ

 これはワサビたっぷりで醤油で。

 大将曰く「10日寝かしたけどまだ若いんだよね。 もうちょい寝かした方が美味しいんだけど・・」とおっしゃりましたが私的には食感も含めてこれくらいのものが丁度いい。 
 
 ちなみに食べた感じは3日寝かしくらいの瑞々しさがある。 熟成しきっていないという面で「もうちょい寝かしたいんだが・・」と大将が言うのも分かるけどね。

 ちなみのポン酢以上にオリジナルブレンドの醤油の味がいいね。
調理の合間に大将がまな板に除菌スプレーをたっぷり振りかけているのが見える。

 この種の作業は割烹でも見える店と隠す店があるがこの店は色んな意味でオープンですな。
雑然としたところは好みが分かれるでしょうが割烹は臨場感も含めて味の内なので個人的には好きです。

 6皿目は山形のオバコサワラ。 オバケサワラじゃないよ( ̄ー ̄)ニヤリ

 サワラ

 山形のサワラはこの10年くらいで人気急上昇だそうですが大将曰く「瀬戸内のモノとは全くモノが違う。 オバコとは生娘のことです。 脂のノリが違う」とのこと。 き、生娘ですかぁ~(゚∀゚;)
 
 身のしっとり感、脂、確かにウマい。
ちなみに1万5000円コースはノドグロの焼物です。

 う~む、これは酒が進みますな。 ヌル燗2本目もお任せで。
出て来たのは青森田酒の特別純米。 田酒を燗で持ってくるのがニクイですな。 純米を燗にするのが一番美味しいですからね。


 田酒

 7皿目は愛媛の里芋とどこぞの舞茸。 これにイリコ、昆布、果ては舞茸の出汁までミックスした複合的な出汁。

 里芋

 非常に濃厚な味です。

 昆布の有名なお店なので上品な味付けの店かと思っていましたが味は総じて濃厚でしっかりしています。
酒飲みが喜びそうな料理のラインナップで文字通り酒がすすみます。

 8皿目は仙台牛のA5・12等級のローストビーフ。
霜降り度は12段階で評価しますが8以上がA5。 つまり12はA5の最上級です。 当然ですが雌の未経産。

 ローストビーフ

 ちなみにこの牛が最後に食べた藁でスモークしたものだそうです。 凝ってますねぇ(´・ω・`)ホンマカイナ
うん、これも美味しいですよ。

 それにしてもキプロスの岩塩がウマいですな。

 塩

 塩を舐めながら酒をチビチビやるのは古来よくある話ですが岩塩の結晶を摘まんでかじりながらヌル燗の盃を舐めるのも中々乙なものです。 血圧が・・(;´Д`A

 〆は一人分ずつ土鍋で炊いたご飯に新物のイクラとトリュフをトッピング。

 トリフご飯1

 トリュフの薫りが素晴らしいね。 イクラの味付けも絶妙です。

 2杯目は卵かけご飯に。 

 トリフご飯2

 こりゃ実に美味(゚∀゚;)
最後に白胡麻のプリン。

 プリン

 これも濃厚で美味しい。 甘みも丁度いい。

 合計で税込16900円。
酒を飲む人は結局これくらいの値段になってしまいますね。 中々楽しい2時間15分でしたよ。

 海内の美酒美肴、秋津島の珍膳とも言うべきですが一番印象に残っているのは錦繍の美衣、清風流れる如き美人女将の笑顔であることは言うまでもない( ̄ー ̄)ニヤリ

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ん~~ やっぱりココの串カツが好き♡(*´∀`)♪  七福神

 久しぶりに七福神の串カツが食べたくなったので天神橋筋商店街へレッツラゴ~~♪

 天満駅で子倅と待ち合わせの予定でしたが待てど暮らせど一向に現れぬ(´・ω・`) 

 どうも天満駅と天満橋駅を間違えたらしい(´・ω・`)アホカ・・・

 とりあえず苦労して店にたどり着いた・・( ̄▽ ̄;)

 ビール

 まずはトリビ~ですな。

 串カツは順次注文。

 イワシ
 串カツ1

 紅ショウガ
 紅生姜

 ウインナーと牛スジ
 ウインナー、牛すじ

 牛スジ(ドテ焼)も揚げちゃうのが面白いですねぇ~

 キスとハモ
 キス、ハモ

 タマゴとタコ
 玉子、タコ

 チューリップ
 チューリップ

 写真には撮ってないけど他にも2,3種類食べたかな。

 トマトハイも揚げものに合うね。
 トマトハイ

 やっぱりここの串カツが好きだなぁ~

 タネはベタなものばかりだし何が一番美味しいかと問われても答えに窮しますが席数が15くらいと少なく注文を受けてからじっくり時間をかけて揚げてあるのがいいんですよね。

 大衆店なのに仕事が丁寧なんですよね。
二人で4860円でした。 やっぱり高級店よりこういう店の方が落ち着くね♪(´ε` )  

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おでん放浪記 河内カルメン

 とりあえず大阪に出張した時には寄るよね(´・ω・`)

 何だか落ち着く店なんだよねぇ・・(* ̄∀ ̄)  

 カルメン

 この日はチューハイ3杯くらいだったかな。

 チューハイ

 もう腹一杯だったのでおでんも2種類くらいしか食べなかった( ̄▽ ̄;)

 出汁がエエ感じでしゅんで美味しかったよ。

 がんも

 タレコミ(焼きおにぎりの出汁茶漬け)は必須だね。

 たれこみ

 美人女将の尊顔を拝みたい方は直接お店に行くべし。

 みっちゃん

 最近休みが多いけどね(* ̄∀ ̄) 

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新鮮なモツ料理のオンパレードです♪  和風もつ料理あらた

 とある日のこと。新大阪からナンバへ向かうべく御堂筋線に乗った。
西中島南方で電車が停車した瞬間何気なく腕時計を見た。 午後7時20分。

 ふと和風もつ料理 あらたって確か6時開店だったよな といった思考が浮かんだ。

 人気店なので並ぶのが億劫な私は今まで行ったことはありませんがこれくらいの時刻だったら丁度一回転目の客がはけて案外すんなり入れるかもしれない?と妙な考えが不覚にも浮かんでしまった。

 そんな感じでフラッと西中島南方駅で降りてしまった。
駅からそれほど遠くない場所にあるビルの半地下にその店はあった。

 あらた

 誰も並んでいないことを願ったが店先には待っている先客が5人ほどいた。
さて、どうする? これを多いと観るか、少ないと観るか?(´・ω・`)

 そもそも人気店に全く待たずに入店するというのは虫が良すぎる話である。

 時間的に入れ替わりがありそうだし5人くらいならそれほど待たずに済むかもしれない。それに西中島南方で降りてしまった以上今更ねぇ・・

 という訳で待つことにした(* ̄∀ ̄) 

 しか~し!

 まったく中から客が出て来ないではないか! 
7時半から並んで30分経っても誰一人も出て来ない!(((( ;゚Д゚)))ガクガクブルブル 

 こ、こいつは計算外だ!(゚Д゚;)
40分経ってやっと二人連れが出てきた。入れ替わりに最初の2名が入店する。

 その後、10分置きくらいに入れ替わりがあり・・約1時間超待ってやっと入店できた。いやぁ~待った待った( ̄▽ ̄;)

 カウンターの奥から2番目の席に着いた。まずは瓶ビール。

 ビール

 初めてですが大体食べたいメニューを固めていたので順次注文していこうと思っていましたが女将らしき人が「初めての方は(おまかせ)も出来ますよ」とおっしゃる。

「おまかせってどれくらい出てくるんですか?」と当然の疑問をぶつけると「お腹が一杯になったらストップと言ってもらえればOKです」とのこと。なるほど、んじゃそれでお願いしますと相成った(* ̄∀ ̄) 

 まず一皿目に出て来たのは「和風モツ煮込み」

 和風モツ煮込み

 シンプルな味付けながらモツの味が地味深く楽しめる一皿。

 ネギ

 各料理にトッピングできるネギがサービスで出されますがこの煮込みに関してはネギを入れない方がモツの風味が分かって美味しい。

 2皿目はチレ刺し。

 チレ

 この日の料理で一番美味しかったかも。チレにしてはクセが無く味は濃厚。こりゃウマい♪

 3皿目はタンシチューとテールシチューのハーフ&ハーフ。

 シチュー

 洋食屋風のソースで煮込まれています。広島の肉のますゐのソースを思い出します。

 ここで名物のハイボールを注文。

 ハイボール

 ウイスキーを使っていない独自のレシピだそうです。味的には薄いジンに甘味を加えたような味です。

 4皿目はミノの湯引き。

 ミノ

 ポン酢にたっぷり擦りおろした生姜が入ったタレがいいですね。もちろんミノは新鮮この上ないです。

 5皿目はネックスモークとコールタン。

 タン

 和風と洋風が交互に攻めてきますね。これは塩で。

 丁寧に調理された上品な味の肉ですがソースではなく塩で食べるというチョイスがいい。何気にレタスが嬉しいです。

 6皿目はセンマイ刺し。

 センマイ

 当然のように新鮮なセンマイが出て来ますがこのタレのウマさがまた秀逸。全ての料理のタレが違うのが嬉しいですね。

 7皿目はタンとハツの串焼き。

 串

 これはまぁ普通でしょうか。

 8皿目はハツの湯引き。

 ハツ

 デカい! この段階ではヘビーです( ̄▽ ̄;) でも新鮮この上ないです。大根おろしとポン酢で。分厚くてデカイのは嬉しいですが半分くらいにカットしてくれると食べやすいかも( ̄▽ ̄;)

 でもこの形で出すからインパクトがあるとも言えますけどね。

 もう一皿焼物があるとのことでしたがそろそろ腹一杯になってきたので〆のテール雑炊にしてもらいました。

 雑炊

 この雑炊がウマい! テールの風味が実にいい感じで溶け出している。
 
 やたらウマいウマいと唸っていたので店主の息子さんが「今日のテールはデカくていつもよりいいダシが出てます。毎日同じというわけではない。下ごしらえしてる時から今日のテールはデカいなあと思いながら作っていた」とのこと。
 
 濃厚なのにさっぱりと美味しいテール雑炊でした。口直しのシバ漬も京都の有名な店から仕入れていると言ってたな。

 しば漬け

 瓶ビール2本とハイボール一杯を飲んで合計4550円。
もつ専門店で4000円越えは初めてですね。まぁでもたくさん食べましたからね。

 ウワサ通り美味しかったですよ。左右のお客さんとも気さくに楽しい会話もできたしね。

 店主の息子さんが一皿一皿丁寧に説明してくれました。人気があるのも当然ですね。いい酒場でしたよ(* ̄∀ ̄) 

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プロフィール

いが餅

Author:いが餅
広島県呉市在住 
酒をこよなく愛している男です。
日本酒の魅力を発信できたらと思っています。

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