熱燗放浪記

　久しぶりに呉市中通の人気居酒屋権三へ。
ちなみに「ゴンゾウ」ではなく「ゴンザ」です。

　

　まずは当然生ビール。　一杯５５０円なり。

　

　定番メニューの多い店ですが鮮魚系は本日のお勧めとして紙に書いて貼り出されている。
その中から「タチウオの炙り刺」を注文。　８８０円。

　

　４段重ねで豪華です。　わさび、ショウガ、塩がタップリと添えられてあるので食べ方が色々と楽しめます。　タチウオ自体もたくさんあるので結構長時間もつ有難い肴です。　もちろん身もプリプリで美味しいです。

　島ホッケは６５０円。　

　

　縞ホッケじゃないんですかね。　同じものなのかな。
半身ですが小ぶりなホッケです。　大根おろしがタップリ添えられてあるのは好印象ですね。

　出汁巻は５４０円。　
　
　

　たっぷりの暖かい麺つゆの中に浸ってます。

　ここで発見した「最初の一杯　１００円！！　カンパイ！！ハイボール」の文字！

　

　なにぃ～　最初の一杯は生ビールではなくハイボールにした方が断然お得だったのかぁ～(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

　念のために店員さんに確認すると「ハイボールの１杯目という意味ですからビールを飲まれた後に注文しても１００円です」とのこと。　う～む、素晴らしいシステム！(ﾟ∀ﾟ；)　

　

　その後焼き竹の子（４８０円）と生ビールをもう一杯お代わりして合計３７５０円。
竹の子が好きなもんで(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

　

　超爽やかなオーナーの接客は飲食店の鏡とも言うべきでいつも感心させられます。

　６月で開店丸１４年だそうです。　　ごちそうさまでした～(*´∀`)♪

　神社仏閣の悠久の歴史は別格としても京都には１００年超の歴史を有する飲食店は少なくない。
その中にあっても三嶋亭本店はその店舗の存在感も含めて別格的一軒の端に加えて異存のある方は少ないでしょう。
　
　

　三嶋亭は初代三嶋兼吉が横浜で牛鍋を学び明治６年に京都に戻り創業。　
明治６年（１８７３年）といえば徴兵令が施行された年である！:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):古いっ！

　以来１４５年間三条大通と寺町通が交差するこの場所で営々と暖簾を守り続けているのだ(((( ；ﾟДﾟ)))スゴッ

　ついに長年の夢が叶っての討入り、いや入店である。
昼の時間も商用、観光客等の利用が多く飛び込みで断られること幾年月（遠い目）

　私にしては珍しく１ヶ月前に昼１２時で予約。
予約が早かったせいか個室でも大広間でもご希望があればとのことでしたので迷わず個室で予約した次第。

　

　それにしてもいつ見ても風格ある建物ですなぁ。
木造三階建でしょうか。　１階部分はすき焼き料理屋と牛肉販売店が並んでおり入口も二つあります。
右側の販売店では肉以外にコロッケやしぐれ煮も売られています。

　左側のすき焼き料理店の入口から入ると法被姿の下足番のお爺さんがいて履物を預かってくれます。
急な階段を登ると左に待合室があります。　

　

　店舗は徐々に増築していったそうですがこの階段付近は明治時代のままの姿だそうです。　
昔の建物らしく階段は急で天井も低いですが味が有ります。

　

　本日は２人での利用。　ちなみに相手は男です(￣ー￣)　２階の個室に案内されます。
部屋は古いですが飾りっ気の無いシンプルな造りです。　
　この素朴さも料理屋としての真摯な姿に思えてしまいます。

　

　予約してあったのは昼のすき焼きコース。　税込で７０２０円です。
夜は２万円前後の値段ですから７０００円でも安く感じられるから雰囲気というのは不思議なものです。

　個室はテーブル席になっております。　
昔は座敷に直接座っていたそうですが５年くらい前に客層の高齢化と外国人に配慮して椅子に座って食べる今の形式になったとか。　そのほうが楽ですけどね。

　八角形の特注の鉄鍋で調理します。
肉と野菜が運ばれてきて着物姿の仲居さんが付っきりで調理してくれます。

　

　昼のコースですが肉はとてつもなくデカいです。
特に一枚目はすき焼き用の肉なので薄いのですが肉を広げたらＡ４の紙くらいの大きさです(ﾟДﾟ；)

　２枚目は小さくなりますがそれでも相当な大きさでこれが夜だったらどれだけ豪華なのか興味深いです。

　まず砂糖を鉄鍋に散りばめ肉を直接砂糖の上に載せて焼いていきます。
その上から醤油ダレを少しづつ垂らしてきます。

　砂糖と醤油を使うのは関西風ですが完全な生醤油ではなく昆布出汁などが混ぜてある特性の醤油だそうです。
（砂糖は混ざっていないので割り下ではないようです）

　

　５割くらい火が通ったら仲居さんがくるくる肉を巻いて「どうぞ」と食べるように促してくれます。
一口で食べるのが勿体ないような大きさですがムシャムシャと躊躇せずにいただきます。

　

　いやぁ立派な肉で美味しいです。
味付けは濃いと聞いていましたが私には非常にあっさりした味付けに思えました。

　その分肉のウマさはダイレクトに伝わってきます。
仲居さんによって若干味のさじ加減が違うのかもしれません。

　その後は野菜だけを焼き最後に残った肉を投入してフィニッシュとなります。
野菜は淡路島のタマネギ、九条ネギ、竹の子、糸コンニャク、豆腐、麩で最後に三つ葉と一緒に肉を食べるという作法です。
　
　

　コースなのでご飯やみそ汁、漬物、しぐれ煮、メロンなども付いています。
しぐれ煮をご飯にかけて食べると美味しいです。

　

　

　私だけ瓶ビールを飲んで２人合計で１６８１０円（税込）

　いやぁ～楽しい体験でした(*´∀`)♪

　久しぶりに京師のバーを堪能したくなったのでネット検索。
先斗町界隈には著名なバーが多く名店は少なくないが出来れば未訪の個性的な店がいい。

　「バーカオス」　　名前からしてアングラな感じですねぇ(*￣∀￣)　　
関西のマニアックなバーに詳しいソニー・クロケットさんも推してるみたいだしね。

　木屋町のメイン通りから路地へ入ってすぐのビルの２階にありますが店の看板が極めて小さいので分かり難い。

　

　この一見を寄せ付けない姿勢がまずイイですな(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
　別に繁盛しなくってもいいんだも～ん的なオーラにときめいてしまいますな(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

　

　薄暗い店内です。
カウンターには理科室のホルマリン浸けのような瓶が並べてあります。

　何故か蝋燭の溶けた蝋がそのまま放置されており何かのオブジェのようにも見えてしまいます。
期待に違わぬ怪しげな空間ですな・・(￣▽￣;)

　

　黒魔術の儀式でも始まりそうな空間です。
目の前の瓶はジンに付け込まれた柑橘やスパイスだそうです。

　

　ジントニックを注文すると客の好みを聞きながら適当に選んでくれる。
最初の一杯は日向夏と山椒のジントニック。

　

　こりゃウマいです(ﾟ∀ﾟ；)

　二杯目はガランガルとバイマックルーのジントニック。
ガランガルというのは生姜の一種でバイマックルーというのはコブ蜜柑の葉ということらしい。

　

　これもウマいです(ﾟ∀ﾟ；)

　三杯目はパッションフルーツとレモングラスのジントニック。
これも当然美味しい。　さながらジントニックの専門店のようだ。

　

　バー飯のカレーも人気とのことなので試しに注文。
スリランカ風らしい。　辛さ的には想像の範囲内ですが色んな香辛料を使った個性的な味のカレーです。

　

　オープン当初は普通のバーだったそうですがカレーを研究するうちにスパイスに詳しくなり今のようなスタイルに徐々に変化していったという。

　８年前のオープンだそうです。
かなりアングラな雰囲気ですがバー好きな方ならこの雰囲気は確かにハマるでしょうね。

　合計で４０００円でした(*´∀`)♪

　せっかく京都に来てもここのところ立飲みばかりの私(´･ω･`)

　今回計らずも先斗町のど真ん中に泊まることになったので久しぶりにまともな？料理屋にしようと人気の店二、三軒に電話してみるも満席ばかり。　そりゃ金曜日の夜ですからねぇ・・。￣▽￣;)

　ホテルから徒歩圏内の料理屋をネット検索しているうちに目に留まったのがコチラの店。
まだレビューは少ないですが穴場のような雰囲気も感じます。

　電話してみると「一人ならいいですよ」とのこと。
せっかく先斗町に泊まっているのに祇園に飲みに行くのも変ですが距離的には近いですからね。

　

　スマホの地図を頼りに歩いて行きます。
しかし、人が多い！(ﾟДﾟ；)　　人が多すぎて急いで歩けない｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡

　人ごみに揉まれるように四条通を八坂神社方面に歩いていき花見小路を越えた次の細い道を左折する。
一本裏に入ると祇園なのに北新地のようなキラキラしたビルが多いですねぇ(￣▽￣;)

　

　高級クラブっぽい店も多い。
そんな祇園の夜の歓楽街の商業ビルの５階に目当ての藤石 本店がありました。

　一見すると街中の普通の割烹に見えます。
でも祇園のど真ん中だから高いんだろうな・・・

　

　店内はカウンターとテーブル席が少々。　料理人は大将一人のこじんまりした割烹です。　アルバイトの女の子が２名。
「カウンターの一番奥の席なら」ということですがほぼ飛び入りなので別に異存はありません。

　取り敢えず生ビール。　値段は不明。

　

　料理は細長い経木三枚にびっしり書かれてあります。
こりゃ種類が多いッスね(ﾟoﾟ;;　とても写真には納まりきれません。

　まずはお通しが出てきます。

　

　もちろん料理の値段も不明(￣▽￣;)　まぁ祇園ですからね。　最初から覚悟の上です。
まず注文したのは季節柄一押しの「はも落とし」

　

　涼しげで美味しそうですね。　これを梅肉でいただきます。
美味しいです。　最近食べたハモで一番美味しいですね。　遠慮なく酸っぱい梅肉もいい。

　二品目は「甘鯛の唐揚げ」
カラッと揚げられた鱗が絶妙。　

　

身も肉厚、ほのかな塩気があるのでそのまま食べても美味しいですがポン酢で食べるとまた美味。

　二杯目も生ビール。
三品目は「にしんの山椒焼」これもウマッ！

　

　こうなりゃもう日本酒ですよね。
三杯目は龍門の純米一合。　滋賀の酒です。　やや甘口の酒です。

　

　人気がある店ですね。　女性客も多いです。
店は４０年以上の歴史があるそうです。

　現在の大将は二代目。　非常に感じの良い方でイケメンではありませんが一見も常連も分け隔てない接客が爽やかです。
大将がそんな感じだからアルバイトの女の子も正義正しい。

　

　合計で税込５８００円。　酒三杯とお通し込。
これって場所を考えたら安くないですか？(ﾟ∀ﾟ；)

　広島の割烹でも平気でこれくらいはとりますよ。
ほぼ飛び込みに近かったですがいい店に出会えてよかったなぁ～(*´∀`)♪　

　再訪したい店の一つでしたが前回から随分月日が流れてしまった。
今宵久しぶりに梅田に宿を取ったので寄らせてもらいました。

　

　相変わらず重厚な店構え、風格ある店内。　
いいですねぇこのバーらしい空間。
もうこの雰囲気だけで４,０ですね(ﾟ∀ﾟ；)

　お一人様なのでもちろんカウンターです。　
　このカウンターがまたいいんですよねぇ。

　

１杯目はもちろんハイボール。
銘柄を聞かれたのでラフロイグにした。

　
　
　氷無しのサンボア式ハイボール。　
ラフロイグは棚に置いてある常温のボトルを使う。　チャームはピーナッツ。

　この店はツマミが美味しいのも特徴の一つ。
ホットドッグやコンビーフも食べたかったが本日は未体験のサンボア風フォアグラを注文した。

　

　これが妙にウマい！　こりゃウイスキーに合いますねぇ！(ﾟ∀ﾟ；)　
ちなみに本物のフォアグラではありません(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

　レバーペーストをバターをたっぷり浸み込ませたマッシュポテトで包んだ手の込んだ一品です。
トースト付なのも嬉しい。　濃厚な味付けです。　否が応でも酒がススムクン。

　

　２杯目はカクハイ。
角瓶は冷蔵庫で冷やしてあるのでやはりこの方が美味しい。
しっかり濃い目ですがレモンピールでスッキリ感を添付。

　角瓶以外は棚に並べてあるものを使うので常温です。
ウィルキンソンは冷してありますがやはりウイスキーが常温だと氷無しだけにぬるい。
　
　もちろん角瓶以外を注文する人は納得の上のこと。
いつもとコースターが違いますが今年は１００周年記念バージョンだそうです。

　

　一枚おねだりしたら新品と取り換えてプレゼントしてくれました(^^)
老舗のバーテンダーは懐が深い♪

　合計で納得の３７８０円でした(*´∀`)♪