雁木 純米ひとつび

　最近飲んだ純米酒の中ではこの「雁木」が美味しいと思いました。

　いわゆるしみじみウマい！ってやつです。

　

　山口県の酒は今や一世を風靡していますね。

　３０年前は広島県で飲める山口の酒って「五橋」くらいでしたが、

　今や「獺祭」「金冠黒松」「東洋美人」「金雀」等々・・
　
　個人的にはこの「雁木」の純米が好きです。　懐にも優しいですしね。

　

　スーパーで買ったホタルイカですが皿に盛ったらいい感じになりました。

　ホタルイカの酢味噌って酒に合うんだよねぇ～♪(´ε｀ )　

　

やはりロックフィッシュのハイボールは美味しい！

　立石から浅草に向かって正直ビヤホールに行くつもりでしたが、電車の中でついウトウトして新橋まで来てしまったぁ～(((( ；ﾟДﾟ)))ﾜﾅﾜﾅ

　ま、まぁこれも縁（汗）　これも流れ（汗）　こうなったら再訪したかったロックフィッシュに行こう！
大寒波の超寒い中を歩いてロックフィッシュに到着。　

　ちなみに看板は出ておりません(^^;)

　

　寒かったぁ～(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ（文字通り）

　７時２０分頃入店。　客が一人もおらん！(((( ；ﾟДﾟ)))驚愕！
この時間帯のロックフィッシュにこんなことってあるのかぁ！(ﾟДﾟ；)

　大繁盛店も大寒波には弱いのかぁ！(ﾟДﾟ；)

　店員が二人（うち一人は店主）で客は私一人。　超濃密な空間！(；￣皿￣)

　

　もちろんハイボール！　

　

　数年ぶりに飲んだが確かに美味しい。

　ツマミに美味しいと評判のオイルサーディンを注文。

　浜田信郎さんによると
「ロックフィッシュはサンフェース印のオイルサーディンを使用。　缶詰に元から入っていた油を捨て、酒、醤油、オリーブオイルを小さじ一杯入れる。　

　胡椒をふり粒山椒をトッピングして４，５分加熱する」のだそうだ。

　

　通常のオイルサーディンより小ぶりなカタクチイワシが２０匹以上。
山椒をイワシに載せて食べる。　この山椒が美味しい。

　それにしても確かにハイボールは美味しい。　ゆえにお代わり！
氷無しなのに最後まで冷たい。　お前の飲むピッチが速すぎるってか？(￣∇￣;)

　合計で３４２０円でした。

これまた素晴らしい酒場でした！

　三軒目。　５時半開店予定のミツワに並ぶ。
入口の前に４，５人が並んでいる。　目の前の宇ち多゛を見ると何と行列がない！　

　

　奇跡だ(ﾟДﾟ；)　店内を覗くと空席もある！　ここは「ウチダ」に切り替えるか！ヽ(ﾟДﾟ；≡；ﾟдﾟ)ﾉ
いやミツワも一度は体験しておきたい・・・　とりあえずミツワの列に並ぶ。　

　その間にウチダのほうは一気に長蛇の列に！(ﾟДﾟ；)

　しまったぁ～　やっぱり「ウチダ」にしておくべきだったかぁ～(((( ；ﾟДﾟ)))　もう遅い　・・＿|￣|○

　もっとも「ウチダ」は酒を飲んでの入店はご法度らしいから入れたかどうかは分からないけどね(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

　

　５時半少し過ぎて開店。　並んでいた順番に店内に入る。

　

　厨房の棚の上には今や遅しとチューハイの原液が入ったグラスが林立している。　壮観！(ﾟ∀ﾟ；)

　これを見たら一杯目はボール（焼酎ハイボール）を頼んじゃうよねえ。　３５０円。　こちらは無色。

　

　４人掛けのテーブル席が５席と小上りに８人くらい座れるか。　キャパは小さいのでお一人様は当然合席になる。

　刺身が安くて美味しいとの評判で確かに他の方が注文されたものを見れば美味しそうでしたがウマい刺身は地元でも食べることが出来るのでモツに特化した注文をします。

　まずはガツ刺し。　３５０円。　

　

　カラシ、ショウガ、ニンニクがたっぷり添えられた野趣溢れる一品。

　肉自体に旨みがあるわけではないがサッパリした食感で美味しい。　焼酎のお湯割りに合いそうだ。

　アブラとレバーをタレで焼いてもらう。　もつ焼きは２串で２２０円。　煮込みは３２０円。

　甘みのあるタレですがもたれないサッパリした完成度の高いタレです。

　

　レバーはしっかり火が通っているにもかかわらずプリッとした食感。　パサパサしていないのだ。

　今回三店でレバーを食べたがこの店のレバーが一番戦闘力が高い。

　

　アブラはアブラの甘みとタレの甘みが混然一体となった味で妙にウマい。

　アブラっこいのにアブラっこさを過度に感じさせない独自の世界。　焦げた風味と甘みのあるタレの組み合わせが秀逸。

　少々高いがうなぎ串４３０円も注文。　

　

これも美味しい。　タレが美味しい。
ボールは宝の炭酸割。　キンミヤが昨今持てはやされていますが炭酸割なら宝のほうが美味しいと思う。

　チューハイをお代わりして合計で１９１０円でした。

　まだ６時３５分だ。　よ～し次は栄寿司だぁ～

私「ごめんくださぁ～い！」　　店員「ゴメン、今日はもうおしまい！」

　な、なにぃ～　(((( ；ﾟДﾟ))ﾜﾅﾜﾅ　順番を間違えてしまったのかぁ～　(((( ；ﾟДﾟ))ﾜﾅﾜﾅ　

その名も「ホルモン屋」

　ホルモン屋

　大阪の焼肉屋みたいな名前ですが立石のもつ焼き屋です。
「立石のもつ焼き四天王の一角」という位置付けだそうだ。

　江戸っ子からも近いので２軒目はココと決めていましたが開店が５時なのでまだ開いていない。
店の前で待つのも芸がないので立石駅周辺を散策。

　超人気店がある一方空き店舗も目立ち商店街全体に人がごった返しているわけではない。
まぁそこにイニシエ感があっていいともいえますがね。

　

　さて、いい時間になったのでホルモン屋に引き返すと丁度店員の女性が暖簾を出しているところだった。
ほぼ５時キッカリです。　宇ち多や江戸っ子に比べると清潔な店内です。　店も非常に小さい。

　ハキハキしたお姉さんと母親の二人で店を切り盛りしているらしい。
小料理屋のようなシチュエーションですが列記としたもつ焼きやであります。

　

　大瓶のビールを注文し、さて何を注文しようかと逡巡していると店主のお姉さんが「うちはシロの生もあるよ」とおっしゃるので注文。

　生醤油に特製の唐辛子を溶いて浸けて食べる。　生と言っても本当の生ではなく湯通ししたものを冷やしてある。

　

シロの冷製ですな。　ムッチリした食感と歯切れ良さが同居した心地よい一品。

　

　これはウマい。

　次いでナンコツの塩焼。　これは「マスタードを付けて食べると美味しいですよ」とおっしゃるので言うとおりにする。

　

　これも美味しい。　食感も当然のごとくいい。

　レバーを頼むと「塩、タレ以外に素焼きにしてニンニク醤油で食べることも出来ますよ」とのこと。
「じゃあそれで」　これも美味しい。　

　

　ニンニク醤油と鮮度のいいベリー○○なレバーはナイスですねえ（村西監督ではない）
江戸っ子に比べると串は小ぶりで値段も高いですがモノはいいです。

　野菜串は予定外でしたが店主が本日のお奨めですと力説されるので注文。
椎茸＆シシトウ。　これはデカいです。

　

　愛想のいい母と娘。　積極的にお客さんに話しかけ当日のお勧めや食べ方などを楽しげに説明してくれる。
もつ焼きの初心者には有難い店ですね。　一方上級者には面倒くさいかも（笑）

　

　お通しにピリ辛モヤシが付いて合計１５００円でした♪(´ε｀ )　

こりゃ素晴らしい酒場だ！

　もともと東京に来ると広島にはないもつ焼きの店を徘徊する私でしたが、前回の立石遠征ですっかり宇ち多゛に魅せられてしまった。

　宇ち多の後に栄寿司をハシゴする常連コースなるものの存在も知らず、宇ち多そのものは満喫したものの立石遠征としてはやや消化不良な結果だった。

　ということで・・

　今回は明確に第二次立石遠征として望むことに相成った(*￣∀￣)

　今回は午後４時前に立石駅に到着。　プラットホームを降りている途中で既にもつ焼きのいい匂いが漂う。　
これはどの店の匂いなのか・・(*￣∀￣)

　さて、今回はまず江戸っ子からと決めていた。
４時からの開店というのが今回の私のスケジュールに合っていたからだ。

　ほぼ４時丁度に店に着く。　

　

　なるほど・・　この店もまた昭和テイストに浸れそうな外観ではある(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
店内は開店直後なはずなのに超満員！　時間前に開店していたのか(ﾟДﾟ；)
　いずれにせよ立錐の余地はないように思われた(；´Д`A　

　店員がカウンターの角の柱が立っている場所が一席空いているのでそこへどうぞと。
席が空いていたのは嬉しいがこりゃ超食べにくい席だ（苦笑）

　

　店はカウンター席だけのように見受けられたが席数はかなり多い。
店員は焼き方を除けば女性が３人くらいだったか。

　酒場の本の特集などでよく見かける有名な女将もいる。
大日如来のような、イヤ天童よしみのような、イヤ昭和４０年代の飲み屋の女のようなとも言われる兜のような有名な髪型ではなくベリーショートなOL風の髪型になっていたので驚愕した(ﾟДﾟ；)

　女将はお客さんと談笑したりして店内にくまなく目を配らせてはいるが接客は若手（といっても結構おばちゃんだが）２名が文字通り獅子奮迅の活躍。

　その働きっぷりがいかにも大衆酒場を切り盛りするチャキチャキのオバハン然として見ていて中々痛快である。

　飲み物はボールと呼ばれるこの手の店でよく飲まれている下町焼酎ハイボール。　いわゆるノーマルなチューハイに若干の甘みと風味を加えた飲み物である。　氷なしで３５０円はありがたい。

　

　店の代名詞にもなっているドリンクなので大いに期待していたが味的には特にどうということはない(^_^;)

　煮込みも当然注文する。　これは３６０円。
そしてこの煮込みがデカい！　

　

　３６０円という値段に油断していたわけではないが豆腐が半丁入っていることもあるがホントにデカい(ﾟДﾟ；)

　シロだけでなくナンコツなども混在。　そして汁が美味しい。

　煮込みはモツをしっかり下茹でしてあるので意外とあっさり食べれるものが少なくないが江戸っ子の煮込みはたっぷり脂が残っており、あたかも背脂たっぷりの豚骨スープを飲んでいる感じである。　それなのに臭みがない。　これは想像していた以上に美味しかった。

　焼き物はまずテッポー。　これは一皿３本縛りだそうだ。　味付けは塩と辛いタレ、甘いタレの３種類から選べるので辛いタレをチョイス。

　

　この豆板醤を混ぜた醤油ダレの焦げた風味がナイス。　テッポーの食感は分厚いシロといった感じですがこの辛いタレとの相性は秀逸。　こりゃ酒のツマミとしては最高だ(ﾟ∀ﾟ；)

　次いでナンコツとレバーを２本ずつ注文（一皿４本ずつの注文が基本ですが２本ずつのセットにも出来る。
立石のもつ焼き屋は妙なハウスルールがある店が多い）　これも辛いタレにしてもらう。　
　４本で３６０円と激安である。　一本税込９０円かいな(((( ；ﾟДﾟ)))ﾜﾅﾜﾅ

　

　細かく裁断されたナンコツをギューっと詰めて串打ちにしてある。　隙間を広げてたくさんに見せようと一切していない潔い一品。　レバーも完璧に火が通っているが辛いタレとの相性がいい。

　２杯目は梅サワー３８０円。

　

　もつ焼き以外の一品料理もそこそこある。　壁のメニューを見ると

セロリとパプリカのピクルス、コハダ酢漬け、ホタテの煮凝り、きんぴらごぼう
かっぱ冷奴、レバ煮、きゅうり古漬け、マカロニサラダ　などがオール２００円。
トマトスライスのみ２８０円。

　本日は他にも行ってみたい店があるのでここでお会計。　合計で１８１０円。

　テッポーと煮込みが美味しかった。

　ほとんど私語がない宇ち多と違いお客さんが楽しそうに飲んでいる牧歌的大衆酒場。
隣りに座って飲んでいたオジサンは１年振りだったそうだ。
「やっぱりいいなぁ・・ここ・・」と呟きながら飲んでいるのが印象的だった。

　

　味、価格、雰囲気の三拍子そろった素晴らしい酒場だった。

もくもく酒場

　本通から流川方面に移動する際に偶然見かけた。「焼鳥酒場ようちゃん」

　妖しげでモクモク感があふれている上に異様なギュウギュウ詰め感も兼ね備えた広島らしからぬ面妖な店である。

　

　東京のモツ焼き屋を彷彿させる雰囲気に誘われて入店。

　

　店内は本当にギュウギュウ詰めでモクモクだ(ﾟДﾟ；)

　カウンターに一人分の席があったので潜入成功。
壁を見ると、これまた尋常ならざるメニュー数だ(ﾟДﾟ；)

　雰囲気に釣られてホッピー白を注文。　４９０円。

　

ホッピーを置いてあるところを見るとやはり東京風のもつ焼き屋をイメージしているのか？

　モツ煮込みは４９０円。

　

　この手の店らしく豚のシロの煮込み。
コンニャク、白ネギ、青ネギ、さらには鶏肉まで混ざっている（笑）

　焼き物は炭火焼き。　珍しい「振り袖」を注文。
鶏一羽から少ししか取れない肩の肉ですね。

　

　なかなかボリューミーですが２００円なら当たり前か。
ボンジリと胸肉の中間のような味と食感。

「はつすじ」は２００円。　いわゆるハツモトを取っていないハツ、ヤゲンですね。　

　

　コルトの弾のような形状(^^)

うめきゅうは２９０円。　箸休めに丁度いいです。

　

　和牛コウネたたきは５９０円。
広島ならではのメニューですね。　塩胡椒で炙ってレアで食べれば美味しいに決まっているわいね(^^)

　

　合計２５００円なり。　焼き鳥屋なんだけど東京のもつ焼き屋の雰囲気がある店。

　

　もつ焼き屋と勘違いして入店するともつ焼きが無いことに戸惑うが、本来看板に書かれてある通り焼鳥屋風の居酒屋である。
　個人的には好きな範疇の店ですね。