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2024-05

デベラの一夜干し

 やっと2023年になりました。(^^;)

 日本酒が豊富な小料理屋「桐の木」にやってまいりました。

 明るくて賑やかな女将が人気の店です。

 一杯目は青森の「鯵の澤」山廃純米。

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 酒の肴は「クアイの素揚げ」 軽く塩が振ってあります。

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 これがウマいんだよねぇ~

 「面白いもんがあるよ」と言って出してきたのが「デベラ」の一夜干し。

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 デベラというのは瀬戸内の名物の小っちゃいカレイ。

 普通はカリカリの干物ですが一夜干しは珍しい。 メッチャ美味しいです。

 2杯目は富山の「千代鶴」純米吟醸。

 再び「面白いもんがあるよ」と言って一緒に出てきたのが大根の皮。

 IMG_7924_convert_20230319131313.jpg

 大根の皮は剥いて捨てるものですがそれを廃物利用したもの。

 皮を醤油漬けにしてあります。

 案外イケますね。(^^;)

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