デベラの一夜干し

　やっと２０２３年になりました。(^^;)

　日本酒が豊富な小料理屋「桐の木」にやってまいりました。

　明るくて賑やかな女将が人気の店です。

　一杯目は青森の「鯵の澤」山廃純米。

　

　酒の肴は「クアイの素揚げ」　軽く塩が振ってあります。

　

　これがウマいんだよねぇ～

　「面白いもんがあるよ」と言って出してきたのが「デベラ」の一夜干し。

　

　デベラというのは瀬戸内の名物の小っちゃいカレイ。

　普通はカリカリの干物ですが一夜干しは珍しい。　メッチャ美味しいです。

　２杯目は富山の「千代鶴」純米吟醸。

　再び「面白いもんがあるよ」と言って一緒に出てきたのが大根の皮。

　

　大根の皮は剥いて捨てるものですがそれを廃物利用したもの。

　皮を醤油漬けにしてあります。

　案外イケますね。(^^;)