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2024-04

津和野の食材を使った料理でもてなしていただきました(* ̄∀ ̄)

 津和野といえば白壁沿いの水路の錦鯉が有名ですね。

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 丸々と太った鯉が気持ちよさそうに泳いでいます。

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 津和野で宿泊した宿は「ゆとりろ津和野」 

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 元々あったホテルをオシャレにリノベーションした感じのホテルですね。 街中は週末にもかかわらず観光客の数は多いとは言えませんがこのホテルだけは盛況なご様子です。(* ̄∀ ̄)

 晩御飯はホテルで予約していないと街中で食べる場所は極めて少なそうです。 ゆとりろ津和野での夕食は以下の如し。

 ①食前酒 初陣の梅酒 昼に覗いた古橋酒造の梅酒ですね。
 ②酒肴三種 小メロン奈良漬け 松の実もクリームチーズ和え 秋茄子うるかよごし 焼〆鯖と膾

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 ③小鍋 津和野名物芋煮と地魚(サワラ、タイ)しゃぶしゃぶ

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 ④洋皿 津和野猪の自家製ハムカルパッチョ 二種ドレッシング 猪好きなので嬉しい。

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 ⑤鉄板 島根和牛鉄板焼き 地元野菜部会が育てた野菜とともに(柚子ポン酢、浜田産藻塩、山葵、辛子胡麻ダレ)

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 ⑥揚物 津和野野菜の天ぷら

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 ⑦食事 ゆとりろ風「うずめ飯」日原本山葵を添えて

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 ⑧デザート 季節の物

 といった地元食材にこだわったラインナップ。 生ビールの後は1200円で5種類の日本酒が飲めるセットを追加。 冷蔵庫から好きな銘柄を選びます。

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 高砂、李白、高津川、石見銀山、月山の5種類を選択。 お猪口もその都度変えて飲みました。(* ̄∀ ̄)

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 うずめ飯というのは津和野地方の郷土飯でご飯の下に刺身や煮物などを隠して出汁をかけて山葵をしっかり効かせて食べます。
 
 昔、贅沢がばれない様にご飯の下に具を隠して食べていた名残だとか。

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 日本国中に似たような由来を持つ食べ物がありますよね。 食に歴史アリってところでしょうか。

 ちなみに宿泊客は館内でコーヒー、お茶、ウイスキーなどは飲み放題です。

 一つ一つ丁寧な料理でしたよ。(* ̄∀ ̄)
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