2017-10

らっきょう

 最近、らっきょうばかり漬けている。

 酒飲みってらっきょう好きが多いんだよね。

 今シーズン4回目。

 らっきょう1

 今回は鳥取の土付きらっきょう。

 しっかり洗ってシゴウした後、塩漬け。

 らっきょう2

 このまま2週間くらい漬けてあく抜き

 その後、塩抜きして酢に漬けます。

 食べれるのは1ヶ月後くらいですかね。

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広島県呉市在住 
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